初さくら ペダル踏む足 軽やかに 街行く人々 蒼き眼差し
写真は言わずと知れた、フランス北西部の出島モンサンミッシェル。
フランス時代、反対側の港町カンカルと言う小さな街にある3つ星レストラン【メゾンドブリクール】（その当時は2つ星）の屋根裏部屋に住み込みでいい経験をさせてもらった。
ブルターニュはプレサレと呼ばれる引き潮の時に餌を食べる仔羊やオマール海老の最高峰【オマールブルトン】牡蠣の最高峰【ブロン牡蠣】が有名。
毎日それらの食材を相手に格闘する有様は、竹刀しか持ったことの無い剣士が真剣を持って戦うようなもので神経を集中して、鍼に糸を通す作業を1分間に30個してそれを綺麗に美しく等間隔に並べてなければならないようなものでした。（例えが長すぎ・・・）
