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Author:osamuん
ティヌカーラ宮崎 料理長のブログ。
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2007-05-13-Sun 
【羊肉のハンバーグ】
たまに、メルゲーズを仕込んだ時に出る端っこの羊肉をミンチにして香辛料とオニオン、卵、生クリーム、などと混ぜてハンバーグを作る。
これが又、美味い。
今日は、宮観ホテルで組合の懇親会があった。以前はスパーレ21（懐かしい）で在った時は1度だけ参加した。組合の懇親会。だけど組合も世代交代の様相がある。時代の流れでしょうね。
【羊肉のハンバーグ】
たまに、メルゲーズを仕込んだ時に出る端っこの羊肉をミンチにして香辛料とオニオン、卵、生クリーム、などと混ぜてハンバーグを作る。
これが又、美味い。
今日は、宮観ホテルで組合の懇親会があった。以前はスパーレ21（懐かしい）で在った時は1度だけ参加した。組合の懇親会。だけど組合も世代交代の様相がある。時代の流れでしょうね。
2007-04-06-Fri 
シャンブルはパンも手作り!!
オーブンが良いのか腕が良いのかお客様からよく【美味しい】と言われるシャンブルのパン。パンもデザートもちゃんと自家製です。
【ルセット】
強力粉１ｋ ぬるま湯５５０CC ドライイースト１０ｇ
ぬるま湯２０CC 塩２０ｇ です。
作ってみたい方は作ってみて下さい。
シャンブルはパンも手作り!!
オーブンが良いのか腕が良いのかお客様からよく【美味しい】と言われるシャンブルのパン。パンもデザートもちゃんと自家製です。
【ルセット】
強力粉１ｋ ぬるま湯５５０CC ドライイースト１０ｇ
ぬるま湯２０CC 塩２０ｇ です。
作ってみたい方は作ってみて下さい。